米白餅本舗

一生に一回のお祝いの場で喜んでいただける商品作りを

―貴社の近況を教えてください。

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創業から110年間にわたり主に餅、赤飯、和菓子を販売しています。家族3世代で米白の商品を毎年買いに来てくださるお客様もいらっしゃいます。子供のころから身近な存在と感じていただいていることに大変感謝の気持ちでいっぱいです。
ベースとなる商品は変えていませんが、時代の変化とお客様のニーズに合わせて商品開発も行っています。元々お客様に「美味しかった」とよく言っていただけるわけですが、最近では「感動した」というお声もいただける様になりました。

―一押しの商品は何ですか？

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感動したとお客様に言われた商品が当店の看板商品である『おっきないちご大福』です。農家直送3Lサイズのいちごを使用したインパクトある商品で好評をいただいております。熊本産では『ゆうべに』と『ひのしずく』を使用していますが、今シーズンは長野から取り寄せたいちごを使用したものを販売予定です。
常にお客様にお届けするために良い商品を探すことも私の仕事の一つです。いちごで言えば、単に甘いだけではダメで酸味が重要になります。あんこで甘みは調整できますが、餅で酸味は出せないので、甘みと酸味のバランスの良いいちごを選ぶ必要があります。

―経営で最も大切にしていることは何ですか？

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商品を食べていただく方に、喜んでいただくことで幸せを感じることを常に追求しています。自分が幸せであるためには周りが幸せでなくてはいけません。

※下写真は正月に熊本市へ提供している三段鏡餅

―水道町の魅力をずばり教えてください。

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店街の人々同士の繋がりがとても強いところです。小さい商店街ですが、その分まとまっている感じがあります。

―水道町親和会会長として水道町の展望を教えてください。

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課題としては、まちづくりに関わる様々な事業を通して水道町の価値を上げていくことだと考えています。そのためには単に自分のお店が利益を得ることが目的ではなく、商店街のみんなが利益を得る機会を作ることが重要だと思います。
私は水道町で生まれ、子供のころからずっとこの街の皆さんに助けていただき今日までやってきました。今は街の皆さんに恩返しをしたいという気持ちが強いです。その思いが次の世代にまた繋ってみんなが幸せになっていくことが街の成長・発展につながっていくと信じています。

【米白餅本舗】
住所：熊本県 熊本市中央区水道町8-1
営業時間 ：午前9時～午後7時（日曜日は15時まで）　
​定休日：火曜日
​電話番号：096-352-2367
HP：https://www.yonehaku.co.jp/